西葫芦白菜鸡蛋面怎么做
西葫芦白菜鸡蛋面的做法如下：
准备食材
西葫芦1根
白菜适量
鸡蛋2个
面粉100克
盐适量
白胡椒粉少许（可选）
植物油适量
葱花适量（可选）
处理西葫芦
将西葫芦洗净后用刨丝器刨成细丝，放入大碗中。
撒上一小撮盐，用筷子拌匀，静置10分钟，等西葫芦出水。
用手将腌好的西葫芦丝轻轻挤干水分，避免过度用力破坏西葫芦的形状。
调制面糊
在挤干水分的西葫芦丝中打入两个鸡蛋，加入面粉和少许白胡椒粉，根据个人口味调入一点盐。
加入少量清水，用筷子搅拌均匀，直到形成流动性适中的面糊。面糊应能均匀裹住西葫芦丝，不会太稀也不会太稠。