猪肝炒秋葵

猪肝炒秋葵是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

秋葵 10根

大蒜 2-6瓣

植物油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

十三香 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

姜片 适量（可选）

葱末 适量（可选）

制作步骤：

准备食材

猪肝切片，用清水冲洗干净后，用料酒、盐、淀粉腌制10-15分钟。

秋葵洗净后，可以选择切段或切丝。

大蒜切碎或拍扁备用。

炒猪肝

锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒秋葵

锅中留底油，放入大蒜爆香。

加入秋葵翻炒，可以加入少许水，炒至秋葵变软。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中与秋葵一起快速翻炒。

根据口味加入盐、生抽、辣椒粉、十三香、鸡精等调味。

快速翻炒均匀，使猪肝和秋葵充分融合味道。

出锅

炒至猪肝和秋葵都熟透，调味均匀后即可关火出锅。

小贴士：

猪肝要选择新鲜的，并且要充分腌制以去除腥味。

炒猪肝时火候要掌握好，既不能太生也不能炒老。

秋葵的黏液有助于保持猪肝的嫩滑口感，可以保留部分秋葵煮出的汁液。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!