猪肝瘦肉酿酒

猪肝瘦肉酿酒是一种传统的美食制作方法，结合了猪肝和瘦肉的鲜美与米酒的风味。以下是制作猪肝瘦肉酿酒的详细步骤：

材料准备

猪肝、瘦肉

广东米酒或料酒

生姜、盐、食用油

鸡蛋（可选）

白糖（可选）

淀粉（可选）

制作步骤

准备食材

猪肝和瘦肉切成薄片，猪肝用盐水浸泡去血丝。

生姜切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

煮酒

在锅中加水，放入姜片和少量食用油，煮沸后倒入米酒，水和酒的比例约为1:0.3~0.4。

炒制

将瘦肉片和猪肝片放入锅中，翻炒至变色。

如果使用鸡蛋，将蛋液倒入锅中，翻炒至两面金黄。

调味

倒入汽酒，去掉腥味，增加香味。

加入适量的水，煮沸后根据个人口味加入食盐和白糖调味。

收汁

继续煮沸，待汤汁浓稠后即可关火。

小提示

猪肝要选择新鲜且质量好的，以保证口感和食品安全。

米酒的选择也很重要，最好选用酿制多年的汽酒，这样能更好地体现地方风味。

炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的猪肝瘦肉酿酒了。希望你喜欢这个简单的家庭食谱，并享受烹饪的乐趣。