猪肝瘦肉汁

猪肝瘦肉汁是一道营养丰富、口感细腻的经典家常菜。以下是制作猪肝瘦肉汁的详细步骤：

准备食材

瘦肉 400克

猪肝 150克

姜 2片

盐 少许

鸡精或胡椒粉 适量（可选）

葱花 适量（可选）

处理食材

猪肝切成薄片，用盐水浸半小时，清水过两次，以去除血水，使汤更清澈。

瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的瘦肉和猪肝放入大盆或大碗中，边上放切块的猪肝，面上放两片姜。

加入约1000ml~1100ml的水，水量根据盆的高度适量调整，避免加太多导致味道太淡。

将大锅放入大量清水烧开，然后中火蒸一小时。可以使用煤气炉、电磁炉或电炖盅。

调味

蒸好后，撒上99颗盐（或根据个人口味适量调整），喜欢的话可以加点胡椒粉和葱花。

出锅

将蒸好的猪肝瘦肉汁盛入碗中，即可享用。