猪肝怎样做营养不流失呢
为了确保猪肝的营养成分不流失，可以采取以下几种烹饪方法：
爆炒猪肝
将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻。
搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜一同快炒，以保持猪肝的鲜嫩口感，同时让蔬菜的清香与猪肝的鲜美相互融合。
猪肝汤
将猪肝切成块状，与菠菜、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，加入适量的盐、姜丝等调味料。
这样既能保留猪肝的营养成分，又能让汤品更加鲜美可口，常喝猪肝汤有助于补血养颜、增强体质。
盐水猪肝
将猪肝洗净后放入锅中，加入适量的水、盐、葱、姜等调料，煮至猪肝熟透。
这样既能保持猪肝的原汁原味，又能让其在口中散发出淡淡的咸香，盐水猪肝不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。
猪肝粥
将猪肝切丁后与大米一同煮粥，这样既能保留猪肝的营养成分，又能够通过粥品的形式更好地滋养身体。
勾芡收汁
在炒猪肝时，可以采用勾芡的方法，阻止猪肝中的“血水流失”，有利于保全猪肝中的铁。