关于切洋葱

切洋葱时流泪是因为洋葱在切开时会释放出刺激眼睛的化学物质，这些物质会与眼部的水分反应，生成硫酸和亚硫酸，从而刺激眼睛导致流泪。以下是一些减少切洋葱时流泪的方法：

冷藏洋葱：

在切洋葱之前，将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，可以减缓洋葱中酶的活性，从而减少次磺酸的产生，降低眼睛受到的刺激。

在水中切洋葱：

准备一盆清水，将洋葱放入水中进行切割，可以阻挡次磺酸挥发到空气中，从而减少对眼睛的刺激。同时，水中切洋葱还能让洋葱更加干净。

使用锋利的刀具：

锋利的刀具可以快速地切开洋葱，减少洋葱细胞被破坏的时间，从而降低次磺酸的产生。

打开抽油烟机或风扇：

在切洋葱的时候，打开抽油烟机或风扇，可以将挥发出来的次磺酸迅速排出厨房，减少其在空气中的浓度。

切洋葱前将刀浸泡在水里：

将切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。

切洋葱时带上防护眼镜：

这是一种比较好的防止眼睛流泪的方法。

切洋葱前将洋葱放入冰箱冷冻一会儿：

也可减少辣味的散发。

在切洋葱时旁边放一条湿纸巾：

湿纸巾可以吸收硫丙硫醚S-氧化物，从而减少刺激。

屏住呼吸切洋葱：

因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的，屏住呼吸可以减少这种刺激。

切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛：

蜡烛的火焰可以消耗部分刺激气味，从而减少眼睛流泪。