西安烧烤调料

西安烧烤调料可以根据不同的肉类和口味进行搭配，以下提供几种常见的西安烧烤调料配方：

配方：梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量、蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。

做法：

梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。

把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀。

覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24小时以上。

把烤炉底下一个铁网铺满碳，直接在煤气炉上点着碳，然后放进烤炉。待一半都变白色就可以开始烤肉了。

烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。

配方：烧烤酱、洋葱100g、蒜5-6瓣、生抽100g、水50g、蚝油50g、糖10g、干料（孜然粉5g、辣椒粉5g、芝麻5g、糖5g）。

做法：

烧烤酱：热锅冷油，放入洋葱丝，加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开，盛出备用。

蒜片煸炒至洋葱软烂。

干料：辣椒粉放入碗中，加入孜然粉、熟白芝麻、糖，混合均匀。

在烧烤上淋上烧烤酱，撒上干料。

配方：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、白糖。

做法：

将肉类切成适当大小的块状或片状。

在一个碗中，将盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的烧烤效果。