调料老抽又名什么

老抽，也被称为 浓酱油，是酱油的一种。它的特点是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，味道浓郁鲜甜。老抽主要用于给食品上色，例如在红烧等需要上色的菜肴中。与生抽相比，老抽的色泽更深，味道更浓郁。老抽的制作过程通常是在生抽的基础上，加入焦糖色和其他成分，经过晒制2~3个月，经过沉淀过滤而成。因此，老抽在烹饪中扮演着重要的角色，它不仅能够增加菜肴的色泽，还能提升菜肴的风味。