油炸黄豆发酵后怎么吃

油炸黄豆发酵后，可以通过以下步骤进行食用：

清洗和浸泡

将黄豆清洗干净，然后浸泡6个小时，直到黄豆皮发软。

油炸黄豆

捞起泡好的黄豆，彻底沥干水。

锅里加油烧至五成热（约150°C），倒入沥干的黄豆，转小火炸至色泽金黄，然后捞起沥油放凉。

锅中油再次烧至七成热（约180°C），倒入黄豆再炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油放食盐拌匀即可食用。

发酵黄豆 （如果需要）：

如果需要进一步发酵，可以将炸好的黄豆放入干净的容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度和湿度而定，通常需要几天到一周不等。

食用

发酵好的黄豆可以直接作为零食食用，也可以拌入其他食物中，如炸酱面、炒菜等。

建议

炸黄豆时，确保油温不要过高，以免外焦里生。

发酵过程中要注意容器的卫生，避免污染。

如果喜欢更酥脆的口感，可以多次油炸黄豆，每次炸至不同的色泽。