如何做鱼好吃不用油炸

砂锅鱼

将鱼洗净切成厚片，对半切开，厚度均匀。

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒和生粉，抓匀后腌制8分钟。

砂锅中加热油，放入姜蒜、小米辣和洋葱炒香，摆入腌制好的鱼片，倒入剩余的酱汁。

加入一圈水，盖上盖子，焖煮8分钟，撒上葱花即可上桌。

红烧鱼

草鱼切丁，葱切片，姜切丝。

将葱姜加入鱼块，加入酱油、蚝油、料酒、白糖和豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟。

砂锅加热，加入油，炒香葱姜，将洋葱平放在锅底，摆上腌过的鱼，倒入腌过的酱料和啤酒。

大火慢炖20分钟，最后洒点青花。

黄焖鱼

鱼处理干净后，在表面撒上玉米淀粉，搓揉至鱼身不再滑溜。

腌制鱼块，加入料酒、生抽、蚝油、盐、黄豆酱等调料，腌制半小时。