油白菜炒金针菇
金针菇拌油白菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作金针菇拌油白菜的详细步骤：
食材准备
白菜叶：4~5片（根据盘子大小和个人喜好调整）
金针菇：适量
小米辣：适量（根据个人口味调整辣度）
大蒜：2瓣
酱油：2勺
醋：半勺
糖：1勺
食盐：少许（由于酱油和其他调料已含有一定盐分）
白芝麻：可选，1小勺（增添口感）
烹饪步骤
食材预处理
把白菜叶洗干净，然后切成细细的丝。金针菇把根部去掉，撕成小朵，洗干净放在一旁备用。小米辣把蒂去掉，切成辣椒圈。大蒜切成末备用。
制作调味汁
拿一个小碗，把辣椒面和白芝麻放进去。在另外一个小锅里把油烧热，一直热到微微冒烟的时候，把热油浇在辣椒面和白芝麻上，做成辣椒油。在辣椒油里加上酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，做成调味汁。
焯水
在锅里烧点水，等水开了之后，把白菜丝和金针菇放进去，焯一下水，一直到它们断生（大概需要1到2分钟），然后捞出来，沥干水分。
拌制
把沥干水分的白菜丝和金针菇放进一个大碗里，再加上切好的小米辣和蒜末。
把调好的调味汁倒进去，充分地搅拌均匀，让每一根菜都裹上调味汁。
装盘
把拌好的金针菇拌白菜装到盘子里，稍微压得紧实一点。
点缀
可以按照个人的喜好撒上一些葱花或者其他的东西来做点缀。
小贴士
金针菇焯水后食用更健康，焯水后会发现水变得黄黄的颜色，再下锅炒匀即可。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝。
这道金针菇拌油白菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!