盐过的小干鱼仔怎么油炸

要油炸盐过的小干鱼仔，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

小鱼仔：100克

食用油：适量

盐：适量

味精/鸡精：适量（可选）

料酒：适量

胡椒粉：适量

生粉：适量

蒜蓉、姜末、辣椒（根据口味调整）：适量

葱头、香菜（可选）：适量

前期处理

将小鱼仔洗净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃。

如果小鱼仔是盐腌过的，可以稍作清洗后晾干。

在小鱼仔身上均匀涂抹一层生粉或淀粉，然后腌制5-10分钟，以增加酥脆度并防止炸制时粘连。

炸制过程

锅中倒入足够的食用油，预热至油温适中（约150°C至180°C，油开始冒小泡时）。

小心翼翼地将腌制好的小鱼仔放入油锅中，用小火炸制。