金针菇笋下饭菜

金针菇笋下饭菜是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种主食。以下是几种不同的金针菇笋下饭菜的做法：

将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精，精盐，去姜片后，倒入金针菇和笋丝，炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘即可。

大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成片，青红椒切成细丝，金针菇切掉根部，散开放入盘中备用。

起锅把水烧开，下入笋尖焯水30秒后捞出放入盘中。

再下入金针菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。

另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香，添入半勺清水，加入食盐3克，味精1克，蚝油3克，生抽3克，煮至沸腾。

下入金针菇和配菜，勾入少许水淀粉和明油，30秒后即可关火起锅。

把笋尖先放入盘中摆好，然后再把炒好的金针菇盛入盘中。

金针菇150克，青笋200克，蒜5-10克，菜籽油15-20毫升，盐2-5克。