金针菇需要水么

金针菇在食用前 需要用水进行处理。具体处理方法包括：

焯水：

将金针菇放入沸水中焯烫10至30秒，可以去除异味，使味道更纯正，口感更好。焯水还可以去除金针菇中的草酸，减少草酸钙的形成，避免钙的流失。

浸泡：

焯水后的金针菇可以用凉水浸泡一会儿，这样可以使口感更好，并进一步去除异味。

清洗：

购买回来的金针菇可能有黑黑的木渣或其他杂质，需要先用清水浸泡并清洗，以确保食用安全。

综上所述，为了确保金针菇的口感和安全性，建议在食用前进行焯水和清洗处理。