咖喱西兰花虾球做法

咖喱西兰花虾球的做法如下：

准备食材

去头尾的虾球，开背去虾线，洗净备用。

西兰花洗净，掰成小朵，焯水后过凉水，保持翠绿色。

蒜头、指天椒、咖喱叶等香料炒香。

自制星式辣咖喱、椰浆、淡奶、盐、味醂等调味料。

处理虾球

虾球加生粉洗净，加盐味腌制10分钟。

腌制好的虾球入4成热油中浸泡90秒，捞出备用。

炒制香料

热锅冷油，放入蒜头、指天椒和咖喱叶炒香。

煮制咖喱酱

加入自制星式辣咖喱，再加入椰浆和淡奶，调味后煮沸。

组合食材

将焯好的西兰花和虾球放入咖喱酱中，煮1分钟至虾球熟透且西兰花入味。