西芹胡萝卜洋葱炒鱼片
西芹胡萝卜洋葱炒鱼片是一道美味的中式菜肴，结合了蔬菜的清爽和鱼片的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鱼片：适量（建议使用脆肉鲩或其他易熟的鱼类）
西芹：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
姜：少许
蒜：少许
油：适量
蚝油：适量
番茄汁：适量
豉油：适量
料酒：适量
黄豆酱：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量（根据口味添加）
黄油：50克左右
制作步骤：
准备食材：
将草鱼剁成宽二至三厘米的宽度，西芹、胡萝卜、洋葱切成滚刀块，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
炒蔬菜：
锅里放入50克左右的黄油，将黄油融化成液态，将切好的蔬菜码在锅底，铺平。
煎鱼片：
将鱼片铺在蔬菜上面，二斤半的鱼大概需要蚝油、番茄汁、豉油、料酒、黄豆酱、黑胡椒粉的比例为5:4:3:2:1:1，根据口味加糖调味。