虾肉片油炸
虾肉片油炸的步骤如下：
准备虾肉
将虾肉煮熟并风干，或者使用烘干功能将其烘干。确保虾肉干燥且不粘连。
切片
将风干或烘干的虾肉切成极薄的片状，这样炸制时更容易膨大。
预热油锅
准备好足够的食用油，油温达到6成热（约180°C）时，放入筷子迅速起气泡。
炸制虾片
将虾片均匀摆放在上下通风的架子上，或者直接放入油锅中。
油温不宜过高，以免虾片迅速变硬。在高温下，虾片会迅速膨化变大，几秒钟后捞出沥油。
控制时间和油温
炸虾片的时间非常短，通常只需几秒钟。及时捞出可以保持虾片的酥脆口感。
沥油
将炸好的虾片放在厨房纸上，吸去多余的油分，以减少油腻感。