豆苗凉菜家常做法

豆苗凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种家常做法：

食材准备：

豆苗：1盒（约400g）

盐：适量

食用油：适量

酱汁：生抽、陈醋、干辣椒（洗净剪碎）、橄榄油

烹饪步骤：

焯水

将豆苗用清水冲洗干净，去除表面的小泥土。

在锅中烧一锅开水，加入一小撮盐和几滴食用油，将豆苗放入锅中焯水30秒，捞出后立即放入冰水中泡10分钟，以保持其脆爽口感。

调酱汁

取一个干净的小碗，加入生抽、陈醋、剪碎的干辣椒，然后烧热1汤匙橄榄油，直接泼在酱料上，搅拌均匀。

拌匀

将调好的酱汁倒在沥干的豆苗上，轻轻搅拌均匀，让每一根豆苗都裹满酱汁。

装盘

将拌好的豆苗装盘端上桌，这道清爽爽脆的凉拌豆苗就完成了。

小贴士：

焯水的时间不宜过长，以免豆苗变老，影响口感。