鲅鱼酸甜浸泡凉菜

鲅鱼酸甜浸泡凉菜是一道结合了鲅鱼鲜美和酸甜口味的凉菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

鲅鱼：三条

西红柿：四个

洋葱：适量

葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

糖：适量

醋：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

香油：适量

十三香：适量（可选）

制作步骤：

鲅鱼处理

鲅鱼洗净，切段或整条，用盐、料酒、酱油腌制半小时，去除腥味。

调料准备

西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，大蒜和干辣椒切末备用。

煎鲅鱼

锅里放油，将腌制好的鲅鱼两面煎至金黄，取出备用。

炒制酸甜汁

锅里留底油，加入蒜末、干辣椒末炒香，再加入番茄酱翻炒两下。