蛋糕鸡蛋和面粉的比例

蛋糕中鸡蛋和面粉的比例可以根据不同的食谱和制作需求有所调整。以下是一些常见且可靠的比例：

这个比例可以保证蛋糕既不会太甜，又能保持适当的松软度。

按照这个比例蒸出来的糕点最松软，既不干也不黏。

这个比例适用于制作蒸蛋糕，口感松软。

这个比例也适用于蒸蛋糕，并且加入了牛奶和色拉油，口感更加细腻。

建议

根据需求选择比例：如果你想要更松软的蛋糕，可以采用1个鸡蛋配50克面粉的比例。如果追求传统口感，可以尝试3个鸡蛋配80克糖和80克面粉的比例。

注意搅拌手法：无论采用哪种比例，都要注意搅拌手法，避免过度搅拌导致面筋过多，影响蛋糕的松软度。

适量添加其他成分：例如，可以加入适量的牛奶或水调节面糊的浓稠度，或者添加泡打粉等膨松剂来进一步提升蛋糕的松软度。

通过这些比例和技巧，你可以制作出既美味又松软的蛋糕。