兰州藕粉拌凉菜

兰州藕粉拌凉菜是一道结合了藕粉的滑嫩口感和凉菜的清爽口感的美食。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

藕粉

椰菜（也称为卷心菜或洋白菜）

蒜米

香菜

芝麻油

蚝油

生抽

陈醋

白糖

老干妈豆豉酱（可选）

制作步骤：

藕粉准备

将藕粉提前至晚上泡水，直到藕粉完全膨胀变软。

将泡软的藕粉煮熟，可以用开水冲调或用微波炉加热至透明状。

椰菜准备

椰菜洗净后切成细丝。

将水烧开，下入椰菜丝焯20秒，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调料准备

蒜米剁成蒜末。

准备一个蘸汁，将蒜末、芝麻油、蚝油、生抽、陈醋、白糖和适量老干妈豆豉酱混合均匀。

拌制

将藕粉沥干水分放入大碗中。

加入焯好水的椰菜丝和切好的香菜。