冬季应季凉菜

特点：酸辣鲜香，柠檬清新，口感劲道，解腻绝佳。

制作：鸡爪煮熟、冷却、去骨后，与特制酸辣料汁混合。

特点：口感与风味上乘，鲜味瞬间激发，外观漂亮，味道绝佳。

制作：皮蛋切块，用热油泼香蒜末和小米辣，再加生抽、陈醋、香油拌匀，加香菜提味。

特点：酸辣爽脆，晶莹剔透，营养丰富，解腻佳品。

制作：藕片焯水后，用辣椒油、蒜末、生抽、白醋调制的料汁拌匀。

特点：吸汁能力强，口感筋道松软，香味浓郁，深受喜爱。

制作：泡发后的面藕吸收芝麻酱、蒜末、生抽、陈醋、白糖和辣椒油调制的酱汁。

特点：肉质细嫩，味道鲜美，酸辣口感，配酒解腻。

制作：牛腱肉煮至筋道入味，切片后用酸辣料汁拌匀。

特点：口感Q弹清爽，酸辣料汁点缀，瞬间激活味蕾。

制作：皮冻切块，用酸辣料汁拌匀。

特点：咸香微辣，略带麻味，红油香浓。

制作：清远鸡煮熟后，用红油、香醋、鸡汁等调料拌匀，撒上葱花、蒜末、香菜、花生碎、芝麻。

特点：老豆腐手撕大块，搭配辣椒油、酱油、糖、麻油调味。

制作：老豆腐煮沸后手撕，辣椒腌好后点缀在豆腐上，淋上汁水。

特点：多种食材搭配，酸甜带酒香，精致大气。

制作：茄子、香菇、笋、五花肉等切丁，炒制后拌上油炸花生米。

特点：颜值与口感在线，清爽不腻。

制作：黄瓜、大葱、红萝卜、苦苣切丝，卷起后淋上特制酱汁。

这些凉菜不仅美味可口，而且适合冬季食用，能够带来温暖和满足感。希望这些推荐能为你的冬季餐桌增添更多美味。