蒜蓉银耳凉菜

蒜蓉银耳凉菜是一道简单又美味的凉菜,适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作蒜蓉银耳凉菜的步骤和所需材料:

材料

银耳:适量

大蒜:适量

香菜:适量(可选)

胡萝卜:适量(可选)

小米辣:适量(可选)

盐:适量

鸡精:适量

酱油:适量

米醋或陈醋:适量

香油:适量

白糖:适量

辣椒油:适量(可选)

步骤

准备银耳

将银耳用盐水泡发,去掉根部,撕成小朵,洗净后备用。

焯水

锅中加水烧开,放入银耳焯水30秒左右,捞出后过凉水,沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

如果喜欢辣味,可以准备一些小米辣或干辣椒。

准备好香菜,洗净后切碎。

拌制

将银耳放入大碗中,加入蒜末、香菜、胡萝卜丝(可选)和小米辣(可选)。

加入盐、鸡精、酱油、米醋或陈醋、香油和白糖,搅拌均匀。

如果喜欢更浓郁的香味,可以加入一些热油(如花椒油)。

装盘

将拌好的银耳装盘,可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

银耳焯水时间不宜过长,以保持其爽脆的口感。

调味料可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

如果喜欢更丰富的口感,可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。

这样一道美味的蒜蓉银耳凉菜就完成了,既简单又养生,适合夏天食用。