蒜蓉银耳凉菜
蒜蓉银耳凉菜是一道简单又美味的凉菜,适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作蒜蓉银耳凉菜的步骤和所需材料:
材料
银耳:适量
大蒜:适量
香菜:适量(可选)
胡萝卜:适量(可选)
小米辣:适量(可选)
盐:适量
鸡精:适量
酱油:适量
米醋或陈醋:适量
香油:适量
白糖:适量
辣椒油:适量(可选)
步骤
准备银耳
将银耳用盐水泡发,去掉根部,撕成小朵,洗净后备用。
焯水
锅中加水烧开,放入银耳焯水30秒左右,捞出后过凉水,沥干水分。
准备调料
大蒜剁成蒜末。
如果喜欢辣味,可以准备一些小米辣或干辣椒。
准备好香菜,洗净后切碎。
拌制
将银耳放入大碗中,加入蒜末、香菜、胡萝卜丝(可选)和小米辣(可选)。
加入盐、鸡精、酱油、米醋或陈醋、香油和白糖,搅拌均匀。
如果喜欢更浓郁的香味,可以加入一些热油(如花椒油)。
装盘
将拌好的银耳装盘,可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。
小贴士
银耳焯水时间不宜过长,以保持其爽脆的口感。
调味料可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。
如果喜欢更丰富的口感,可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。
这样一道美味的蒜蓉银耳凉菜就完成了,既简单又养生,适合夏天食用。