凉菜胡萝卜鸡蛋
凉菜胡萝卜鸡蛋是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括胡萝卜和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
胡萝卜：1根
鸡蛋：2-3个
葱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1勺
小米辣：适量
蒜：适量
生抽：适量
醋：适量
白芝麻：适量
食用油：适量
做法步骤
胡萝卜处理
胡萝卜刮去表皮，用擦板擦成细丝或切成细丝。
水开后放入胡萝卜丝，加盐焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用。
鸡蛋液准备
在大碗中打入鸡蛋，加入水淀粉，用筷子搅拌均匀。
将焯好水的胡萝卜丝和葱花放入鸡蛋液中，加盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀。
蒸制
将搅拌好的鸡蛋液倒入容器中，封上保鲜膜或盖子，大火蒸15至30分钟，具体时间根据容器大小和蛋液厚度调整。