凉菜柜凉菜发干怎么办

凉菜柜中的凉菜发干时，可以采取以下几种方法来保持其湿润度：

在凉菜上覆盖一层湿毛巾或保鲜膜，可以有效地减少水分的蒸发，保持凉菜的湿润度。

将凉菜柜的温度控制在0-4摄氏度之间，并尽量将凉菜放在冰箱的后壁处，因为这里温度较低，水分蒸发较慢。

可以在凉菜表面涂抹一层薄薄的食用油或香油，以减少水分的蒸发。

将凉菜放在阴凉通风处或冰箱里，避免阳光直射，以减少营养素的破坏和水分的流失。

定期检查冰箱的漏水孔是否堵塞，接水盘里的水是否满了，以及内外温差是否过大，以防止冷凝水生成过多。

通过以上方法，可以有效地防止凉菜在凉菜柜中发干，保持其新鲜度和口感。