凉菜宴席作品

剁椒木耳

原料：水发黑木耳、生抽、醋、白糖、剁椒、盐、鸡精、芝麻油、油、大蒜、葱、花椒

做法

1. 黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；大蒜和葱切好备用。

2. 黑木耳焯水后捞出，沥干水分。

3. 拌入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油，再放入剁椒、葱花、蒜末。

4. 花椒炒香后泼在蒜末上，拌匀即可。

白灼金针菇

原料：金针菇、海天365高鲜酱油、香葱、红椒、油

做法

1. 香葱和红椒洗净切好，金针菇洗净切去根部。

2. 金针菇焯水后捞出，过凉水后沥干。

3. 拌入海天365高鲜酱油，撒上香葱碎。

4. 锅里加油，炒香红椒圈后淋在金针菇上激出香味。