凉菜间洗手流程
凉菜间洗手流程应包括以下步骤：
更换工作衣帽
进入凉菜间前，操作人员需更换整洁的工作衣帽，确保衣物干净、无异味。
洗手消毒
使用肥皂或其他消毒剂，将两只手心搓揉至产生泡沫。
用指腹、指缝、指背等细节部位反复搓揉，特别是指缝处和指甲挖子要反复清洗。
清洗至少20秒后彻底冲洗干净。
使用酒精消毒
洗手后，用75%浓度的酒精棉球擦拭双手进行消毒。
穿戴防护用品
洗手消毒后，操作人员需戴上口罩和工作帽，确保口、鼻和头发不得外露。
定期重新洗手消毒
在操作过程中，每隔30分钟应重新洗手消毒一次，以保持手部清洁。
使用紫外线消毒
每餐使用前，开启紫外线消毒灯30分钟进行空气消毒（无人工作下）。