温岭圆做法

温岭圆是一种传统的地方小吃，其做法如下：

用料

糯米粉 1000克

梗米粉 200克

猪肉 一斤

鲜笋

胡萝卜 5根

蒜苗 5根

虾皮 适量

油、盐、料酒、生抽 适量

黄豆粉 适量

做法步骤

前期准备：

全部食材切成粒，肉和蔬菜可以根据个人喜好增减。

梗米粉的比例大概在半碗，具体比例可以根据实际情况调整。

制作馅料：

油锅里放蒜苗头爆香。

紧接着放猪肉粒，翻炒均匀至变色。

再放入胡萝卜粒和鲜笋粒，翻炒均匀，途中可以添加料酒、盐、生抽。

炒至食物熟透后添加虾皮和蒜苗叶，增加鲜味。

揉粉：

将糯米粉和梗米粉混合，倒入烧开的开水，揉成一团。

取一小块粉，弄成一个小碗形状，往里添加馅料，收口即可。

蒸制：

在蒸笼上铺上湿布，将做好的圆一个个摆入，注意不要摆放过密。

大火蒸十五分钟即可，开锅后立马翻在铺有黄豆粉的桌上，防止粘连。

烹饪技巧

馅料和揉粉是关键，馅料要炒至熟透且味道鲜美，揉粉时要控制好水分，避免面团太干或太粘。

上锅蒸时，水开放入湿布，一次分间隙摆入，保持大火蒸制。

其他变体

除了上述传统做法，还可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆腐干等。

蒸好后，可以撒上黄豆粉，增加风味和防止粘连。

通过以上步骤和技巧，你可以尝试制作出地道的温岭圆，享受这一传统美食带来的美味。