酸奶可以发面吗

酸奶 可以用来发面。酸奶中含有大量的活性益生菌，这些益生菌在发酵过程中有助于面团的发酵。使用酸奶发面时，通常一斤面粉需要加入二百毫升的酸奶，并且可以适当添加一些酵母粉以增加香味。不过，需要注意的是，并非所有酸奶都适合用于发面，因为有些酸奶在消毒过程中可能会杀死乳酸菌，从而失去发酵能力。此外，过期的酸奶由于乳酸菌活性降低，可能不适合用于发面。因此，在选择用于发面的酸奶时，应确保其含有活性乳酸菌，并且是新鲜的。