西兰花炒凉拌做法

凉拌西兰花的炒法如下：

准备食材

西兰花1朵

大蒜2-3瓣

小米椒2-3个

香菜少许（可选）

调料：酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水、辣椒油（可选）

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，去除表面的农药残留和虫卵。

浸泡后，将西兰花放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

准备调料

在小碗中加入酱油、食盐、香油、白糖、陈醋和淀粉水，搅拌均匀备用。

如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒油或辣椒段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米椒炒出香味。

将调好的料汁倒入锅中，煮开后关火。

将料汁均匀淋在焯好的西兰花上，如果喜欢，可以撒上一些香菜增加风味。

完成

将拌好的西兰花装盘，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持翠绿不发黑。

炒制蒜末和小米椒时，用小火炒出香味，避免炒焦。

料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和陈醋。

这样一道色香味俱全的凉拌西兰花就完成了，快试试看吧!