大盘鸡能加排骨吗窍门

大盘鸡能加排骨。以下是一种将排骨加入大盘鸡中的做法：

将小排骨洗净，切好，冷水下锅，煮1.2分钟，焯水后捞出备用。

将鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水，然后冲洗干净，放入大碗中。

鸡肉中加入胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、葱姜、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入适量冰糖，全程小火慢炒，等冰糖全部融化且颜色呈棕红色时，倒入适量凉水搅化，然后盛入碗中备用。

起锅烧油，下入葱姜、花椒炒香，然后下入鸡肉炒干水汽，等鸡肉变色后倒入炒好的糖色翻炒均匀上色。

加入郫县豆瓣酱、花椒粉、十三香、盐、酱油、清水一碗烧开，接着放入两勺麻辣红油，还有泡好的干线椒。

将锅中所有食材倒入电饭锅中，选择鸡肉排骨选项，或者直接炖20分钟。

时间到了以后再次回锅，加入螺丝椒、洋葱和土豆开小火炖煮5分钟，期间注意搅动以防糊锅。