吃排骨蘸料

吃排骨蘸料可以根据个人口味选择不同的配料和调味，以下提供几种常见的排骨蘸料做法：

泰式蘸料

材料：排骨、香菜、青辣椒、大蒜、小米辣、鱼露、生抽、蒜、泰式蘸汁。

做法：

1. 排骨洗净，焯水后放入高压锅压制至软烂。

2. 准备蘸料，将小米辣、青椒、蒜、香菜、薄荷（可选）搅碎或切碎。

3. 挤入小青柠或柠檬汁，加入白糖、盐、鱼露、耗油、香油、生抽，搅拌均匀。

4. 排骨出锅后直接蘸着料汁食用。

巨香蘸料

材料：切碎大葱、小米辣、小葱花、姜蒜末、香油、芝麻油、花椒油、花椒油、醋、酱油。

做法：

1. 将切碎的大葱、小米辣、小葱花、姜蒜末加两勺清水泡五分钟。

2. 烧辣油，热油浇在辅料上，再加入香油、芝麻油、花椒油、醋、酱油拌匀即可。

广东酸甜排骨蘸料

材料：排骨、白糖、白醋、番茄酱、生抽、姜、蒜。

做法：

1. 排骨焯水后备用。