山药冬瓜鸡汤做法

冬瓜山药土鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：1只（建议使用土鸡）

冬瓜：300克

山药：1根（建议选择铁棍山药）

姜：1颗

枸杞：适量

薏米：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：1根（可选）

蒜：2瓣（可选）

制作步骤：

鸡肉处理

将土鸡洗净，剁成块状。

放入冷水中浸泡半小时，去除血水。

山药处理

山药去皮，切成滚刀块。

放入清水中浸泡防止氧化变色。

炖煮

将鸡块放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后撇去浮沫。

加入几片生姜和适量料酒，煮开后转小火，加盖慢炖约30分钟。

将山药块加入锅中，继续加盖炖10分钟。

枸杞用清水冲洗后加入，继续加盖炖10分钟。

根据个人口味加入适量盐调味，最后加入葱和蒜提香。

出锅

待鸡肉软烂，山药绵密，香菇和红枣的香气完全融入汤中，即可关火。

小贴士：

可以选择乌鸡来炖汤，汤的味道会更加鲜美。

山药去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

这道冬瓜山药土鸡汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。