金针菇拌菠菜晚餐
金针菇拌菠菜是一道低卡又美味的减肥佳品，同时也非常适合作为晚餐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菠菜：200克
金针菇：150克
小米辣：2个（根据个人口味调整）
蒜末：3-4瓣大蒜
芝麻：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
香油：几滴
陈醋：1勺
辣椒粉：适量（根据口味添加）
花椒粉：适量（根据口味添加）
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备酱汁：
在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻。然后淋上少许热油，激发出香味。接着加入生抽、蚝油、陈醋、糖和盐，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。
处理食材：
将菠菜洗净，去掉根部，切成段状。金针菇去掉根部，用手撕成小朵，然后清洗干净。
焯水：
在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴食用油。先放入菠菜焯水，时间约为30秒到1分钟，直到菠菜变色并稍微变软，然后捞出过凉水，沥干水分。接着放入金针菇焯水，时间约为1-2分钟，根据个人口感选择焯水的软硬程度，同样捞出过凉水后沥干。
拌合：
将焯好水的菠菜和金针菇放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁。用筷子或手轻轻拌匀，让每一片菠菜和每一朵金针菇都充分吸收酱汁的味道。