豆焖子做法

豆焖子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红薯淀粉绿豆焖子

用料：

水 400克

红薯淀粉 100克

吉士丁片 3片

绿豆 200克

做法：

1. 红薯淀粉加凉水浸泡5个小时以上，100克淀粉加400克水，按1/4比例混合，搅至完全融合备用。

2. 绿豆同样提前5小时用凉水浸泡，期间最好换一次水。

3. 明胶片用3片加100克凉水泡软备用。

4. 绿豆加少量热水用破壁机打成糊状，至少10分钟高速破壁至完全成糊。

5. 将泡好的淀粉水倒入绿豆糊中搅拌均匀。

6. 锅中加水200克煮沸，倒入绿豆淀粉糊，不停搅拌至煮沸，加入明胶片，转中火继续搅拌8-10分钟至颜色变深变透明。

7. 熄火后让绿豆焖子自然冷却至干冷处，静置一宿后切块食用。

2. 绿豆淀粉焖子

用料：

绿豆淀粉 225克

水 6杯

盐 2克

食油 2ml

麻酱 少许

蒜泥 少许

做法：

1. 锅中加水烧开，倒入绿豆淀粉，边倒入边搅拌，搅至稠状后转小火继续搅拌5分钟。

2. 将搅拌好的糊盛入合适的容器中放凉，然后切块。

3. 酱汁（麻酱用水调稀加盐、蒜泥拌匀）浇在切好的绿豆焖子上即可食用。

3. 豌豆焖子

用料：

豌豆凉粉 适量

葱花 适量

蒜末 适量

油辣子 适量

生抽 适量

做法：

1. 凉粉切成小块，青椒切末，葱蒜切末。

2. 炒锅放油，爆香葱蒜末。

3. 放入凉粉煎至底部微焦，再放生抽。

4. 等凉粉变得透明时，加入青椒末继续翻炒入味。

5. 浇上油辣子，撒上葱花即可出锅。

4. 豆腐乳豆焖子

用料：

豆腐乳和豆腐 适量

蔬菜、肉类或海鲜 适量

调料如鸡精、盐、辣椒粉、蒜末、葱花等

做法：

1. 豆腐切成小块或长条形，蔬菜切适合炖煮的大小。

2. 如果使用豆腐乳，可以将其压碎或搅拌成泥状。

3. 热锅烧油，将豆腐和蔬菜翻炒至表面微黄。

4. 加入豆腐乳和调料，加水炖煮10-15分钟至豆腐软烂。

5. 汤汁收浓后撒上葱花或辣椒粉即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。