水煮麻辣串配方和做法

水煮麻辣串的配方和做法如下：

用料

1. 麻辣串 随便多少

2. 鸡腿 1只

3. 炖肉料 1包

4. 小香葱 2根

5. 生姜 3片

6. 芝麻酱 1勺

7. 海天黄豆酱 1勺

8. 料酒 1勺

9. 蚝油 1勺

10. 生抽 1勺

11. 盐 适量

12. 干辣椒段 适量（可选）

13. 火锅底料 适量（可选）

14. 蒜水 适量（可选）

做法

准备食材

麻辣串用温热的水浸泡两小时，去除浮尘，泡软一些好煮。泡的时候麻辣串会浮起来，拿个盘子倒扣压下去。

鸡腿解冻，泡去血水。

准备好炖肉料及葱姜。

煮制

锅内加适量水，煮开。把麻辣串、鸡腿、葱姜一起扔锅里。加料酒、蚝油、生抽各一勺，盐适量。

如果想吃辣，可以放干辣椒段。煮20分钟左右，用水化开一勺芝麻酱放锅里，放一勺黄豆酱继续煮。

煮的时间越久越软烂。可以加一点点火锅底料，也可以煮好后浇上蒜水。

调味

在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、十三香、酱油、醋等调味料。

煮好后，可以将麻辣串捞出，沥干水分，然后均匀地刷上调料汁，再撒上一些芝麻酱和蒜水，增加风味。

小贴士

麻辣串在煮之前一定要充分浸泡和软化，这样煮出来的口感才会更加软糯。

煮制过程中可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣效果。

如果喜欢更加浓郁的汤汁，可以在最后加入一些火锅底料或者高汤。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的水煮麻辣串了。祝你烹饪愉快!