烤箱山药发面饼怎么做

制作烤箱山药发面饼的步骤如下：

将山药洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到用筷子可以轻松扎透山药块。

蒸熟的山药取出后，放入搅拌盆中，用勺子或擀面杖压成细腻的山药泥。如果山药泥太干，可以加入适量的温水搅拌均匀。

在山药泥中加入白糖和酵母，搅拌均匀。慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。如果面团太干，可以再适当加入一些温水；如果太湿，可以再加点面粉。

将面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大。发酵时间根据温度而定，一般需要1到2个小时。也可以将面团放入烤箱中，开启发酵功能进行发酵。

发酵好的面团取出，揉面排气后擀成约0.5厘米厚的圆饼。可以用模具压出甜甜的形状，中间的小圆饼留着，烤出来很可爱。

如果没有模具，可以用杯子压出圆饼的形状，然后用筷子在圆饼的中心位置扎出一个孔，也是类似于甜甜圈的形状。

将面饼摆入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵10-15分钟，直到面饼变得饱满，明显圆润。

预热烤箱至180度。