全瘦肉炒红烧肉

全瘦肉红烧肉的做法如下：

材料准备

瘦肉500克（可选猪肉腿肉或猪肩肉）

草果适量

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

清水适量

制作步骤

将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。

加入瘦肉块煎至两面金黄。

倒入适量料酒炒散腥味。

加入足够的清水，水量要盖过瘦肉，放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。

捞出已炖熟的瘦肉块，加入适量的生抽、老抽和白糖搅拌均匀。

将炖好的肉块整齐地码在盘底，然后将剩下的汤汁继续烧开，减少至浓稠。

将浓稠的红烧汁均匀地浇在瘦肉块上即可。

这样，一道全瘦肉红烧肉就做好了，口感酥糯、肉质嫩滑，香气四溢，非常美味。