成都锅盔发面教程

成都锅盔的发面教程如下：

准备食材

面粉

红糖

食用碱

米醋

温开水

和面

准备一碗温开水，将一小杯米醋放在一碗清水中，简单搅拌。

将醋水放在准备好的面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，揉好后放在一旁醒发20分钟左右。

发酵

面发好后将准备好的食用碱放在面团中，继续揉，之后静止。醒10分钟左右后在面板上继续揉按，把面团里的空气排空，之后分成几个小剂子。

制作锅盔

拿起一个小剂子揉擀成厚面皮，将准备好的红糖放在其中。

将红糖充分的包裹起来，揉擀成圆形，留以备用。

烙制

起锅烧油，将准备好的红糖锅盔放在锅中，进行烙制。

呈现金黄色之后，盛出来就好了。