猪蹄木耳啤酒

啤酒焖猪蹄是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪蹄 1-2只（根据人数和锅的大小决定）

啤酒 1瓶（约500毫升）

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣（整瓣或切片）

八角 2-3颗

桂皮 1小段

香叶 2-3片

干辣椒 2-4个（根据口味调整）

老抽 1-2勺

生抽 1勺

冰糖 7-10个

盐 适量

油 适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成小块。

用料酒、盐腌制猪蹄10分钟。

将腌制好的猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出猪蹄并迅速放入冷水中冲洗，使猪皮紧致富有弹性。

炒制

锅中倒入适量油，加热至六七成热，放入猪蹄，加入几片姜、一大勺冰糖，大火炒至猪蹄变色。

加入姜片、葱段、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。