发面时放鸡蛋和红糖
在发面时放鸡蛋和红糖是一种常见的做法，可以增加面点的营养价值和风味。以下是几种不同的发面方法，都包含了鸡蛋和红糖：
红糖蛋液搅拌法
在盆中倒入一杯红糖，加入三颗打碎的鸡蛋。
用打蛋器或筷子搅拌，直到红糖完全融化，鸡蛋和红糖充分融合，成为光滑的糖浆。
加入面粉和酵母，继续搅拌，直到面糊变得粘稠、光滑。
醒发面糊至两倍大，然后进行蒸制。
红糖水混合法
将100克红糖倒入250克开水里，用筷子搅拌到红糖完全融化。
等红糖水稍微放凉到不烫手的温度，打入两个鸡蛋，再加入5克酵母粉，搅拌酵母粉完全融化。
在大碗里倒入450克面粉，把搅拌好的红糖水倒入面粉里，搅拌至没有干粉，形成一个浓稠的面糊。
盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方，静置约30分钟，等待面糊发酵至两倍大。