发面没打起来

发面没发起来可能有多种原因，以下是一些可能的解决方案：

发面需要适宜的温度，通常在25-30度之间最为合适。如果室温太低，可以将面团放在靠近暖气或者烤箱上方的地方，或者使用温水揉面。如果天气炎热，则应将面团放在通风较好的地方，避免过热。

如果使用的面粉质量不好，可能会影响面团的发酵。可以尝试更换品牌或购买更高质量的面粉。

酵母不活跃可能是因为过期或存储不当。可以尝试更换新的酵母或将酵母存放在干燥、阴凉的地方。

酸性物质可以促进面团的发酵。可以尝试加入一些酸性物质，例如酸奶、柠檬汁或苹果醋。

如果面团发不起来，可以尝试增加发酵时间。将面团放在温暖的地方，让它发酵更长的时间。

如果发酵粉放得不够多，也会导致面团发不起来。可以适量增加发酵粉的使用量，并确保发酵粉与面粉充分混合。

如果使用的是老面，可能因为酵母菌数量不足导致发面困难。可以在面团中加入一些老面，以增加酵母菌的数量。

可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。

通过以上方法，应该能够找到并解决发面没发起来的问题。如果问题仍然存在，建议进一步检查环境和操作步骤，确保每个环节都正确无误。