加了荞麦的面粉发面

加了荞麦的面粉发面，可以参考以下步骤：

材料准备

荞麦面100克

小麦面400克

清水300到350克

酵母6克

糖一小撮（可选，帮助酵母发酵）

和面步骤

将200克的小麦面粉和100克的荞麦面粉放在和面盆中，加入4克的酵母和一小撮糖。

加入约200克的清水，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮。

用手将面絮揉成一个光滑的面团，盖好静置约十分钟。

制作面片

将200克的小麦面粉加入2克的酵母放在和面盆中，加入约120克的清水，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮。

用手将面絮揉成一个光滑的小麦粉面团，盖好静置约十分钟。