啥发面快啊

想要快速发面，可以尝试以下几种方法：

加醋：

在和面时加入少许醋，可以加快发面速度。将面混合好后，再盖上一层湿布，有助于提高效率。

加白糖：

在面粉中掺入适量白糖，特别是在天气较冷时，可以克服温度低导致发酵时间长的问题，并且使蒸出的包子更加香甜松软。

加白酒：

在和面时，在面团中间挖个小坑，倒入小杯白酒，均匀柔和后等待10分钟左右，可以快速发面。

使用泡打粉或酵母：

将适量的泡打粉或酵母加入面粉中，能够使面团快速发酵。

增加温度：

将面盆放在靠近热源的地方，或者用热水冲洗一下面盆，以提高环境温度，加快发酵速度。

增加湿度：

将面团放在湿布或保鲜膜上，可以提高环境湿度，加快发酵速度。

使用酸奶或牛奶：

酸奶和牛奶中含有乳酸菌，可以促进面团的发酵。

使用面包机或厨师机：

将面粉、酵母、盐、糖和水加入面包机或厨师机，选择适当的程序，如“快速面团”或“面条”，可以快速搅拌和揉面团，然后发酵至双倍大。

酵头+白糖：

使用上一次发面剩下的面团（酵头）泡在少量水中，加入面粉和少许白糖，能够增加酵母菌活性，加快发酵过程。

用温水溶解酵母：

准备40度左右的温水，将酵母粉倒入温水中溶解，然后加入面粉和适量的啤酒、白醋或白糖，最后将面团放在温热环境中发酵。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到最快的发面效果。