腌制浸泡大蒜
腌制浸泡大蒜是一种常见的食品保存方法，可以赋予大蒜新的风味和口感。以下是一种有效的腌制浸泡大蒜的方法：
食材准备
大蒜 5斤
白醋 2斤
生抽 1斤
白糖 3两
干红辣椒 2个
八角 2粒
花椒 十几粒
食用盐 50克
腌制步骤
准备大蒜
将大蒜的外皮剥掉，头部和尾部切去一点。
在盆中倒入清水，加入适量盐搅拌至盐融化，将大蒜浸泡3-5小时，去除辛辣味。
清洗和晾干
将浸泡好的大蒜捞出，清洗几遍，然后晾干表面水分。
制作腌料
在无水无油的锅中加入白醋、生抽、白糖、干红辣椒、八角和花椒，搅拌均匀后开大火煮沸，然后关火放凉。
腌制
将晾干水分的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入放凉的腌料，盖上盖子密封起来，腌制20天左右即可食用。
小贴士