腌制生菜花能不能吃

腌制生菜花 是可以吃的，但需要注意以下几点：

腌菜一般在夏天5天后可以吃，冬天8天后可以吃。

严重的蔬菜（包括生菜花）需要腌制二十天之后再开始吃，因为新鲜蔬菜中的硝酸盐在盐腌过程中会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰后，亚硝酸盐会渐渐被细菌所利用或分解，腌制一段时间后才能放心吃。

腌菜中的亚硝酸盐含量有一个曲线，2到4天开始变多达到一个高峰，9天后开始变少。

为了安全起见，建议在腌制9天后再食用，以确保亚硝酸盐含量在安全范围内。

腌制的生菜花在7天左右口感最好。

综上所述，腌制生菜花在正确腌制时间（至少9天）后可以食用，但为了确保安全和最佳口感，建议等待9天后再食用。