腌制鸡架的配方

腌制鸡架的配方如下：

主料 ：鸡架5000克

腌料

特味浓奥尔良腌料220-250克

百味佳香脆炸粉200克

面粉150克（也可用玉米淀粉代替）

色拉油280克

白糖100-150克

孜然粉50克

料酒50克

鸡精40克

味精20克

精盐15克

鸡蛋4个

初加工

将鸡架斩切成约8厘米长、4厘米宽的块状

放入清水中浸泡解冻，冲洗干净，捞出沥干水分，放入盆中备用

腌制

将所有腌料依次放入装有鸡架块的盆中

用手抓拌均匀