清蒸螃蟹有多少肉

清蒸螃蟹的肉质量并没有一个固定的数值，因为它受到多种因素的影响，包括螃蟹的重量、种类、蒸制时间以及烹饪技巧等。不过，我们可以从一些信息中推测出清蒸螃蟹的大致肉质量。

首先，有资料表明，每100克螃蟹的可食部分含有约13.8克蛋白质和2.6克脂肪。这意味着，如果一只螃蟹的重量是500克，那么它的可食部分大约占整个螃蟹重量的50%，即250克左右。因此，清蒸一只500克的螃蟹，理论上可以获得约130克的肉（500克 x 50% x 13.8克/100克）。

然而，这个数值只是一个大致的估计，实际的肉质量可能会因为螃蟹的大小和肥瘦程度而有所不同。例如，一只2.5-3两（约125-150克）的螃蟹，其肉质量可能会更多一些，因为在这个重量范围内，螃蟹的肉质通常会比较饱满。

此外，蒸制过程中的处理也会影响最终的肉质量。例如，如果蒸制时间过短或过长，都可能导致肉质减少。因此，要获得最佳的口感和肉质量，需要掌握正确的蒸制技巧和时间。

综上所述，清蒸螃蟹的肉质量因多种因素而异，但大致上，一只500克的螃蟹可以期望获得约130克的肉。为了获得更准确的肉质量，建议根据实际情况进行调整和尝试。