为啥你做的清蒸鱼腥味大

清蒸鱼腥味重的原因可能有以下几点：

鱼没有处理干净

鱼身上的黏液、腹内的黑膜和鱼的牙齿是腥味的主要来源。如果没有彻底清洗这些部位，腥味会较重。

蒸鱼前加盐

加盐会让鱼肉中的水分流失，导致口感变老，并且增加腥味。

蒸鱼时间掌握不好

蒸鱼时间过长会导致鱼肉脱水严重，从而变得发硬和腥。

蒸鱼后未处理

蒸好的鱼汤和盘中的汁水如果不倒掉，会保留腥味。此外，蒸好后如果不及时更换新鲜的葱姜，也会影响口感。

未正确腌制

腌制鱼时不应加料酒或盐，而应加葱姜水，以去腥而不增味。

蒸鱼的环境和火候

蒸鱼时火候掌握不好，可能导致鱼肉蒸老，腥味加重。