粉店调料准备

粉店调料配方包括多种香料和调味料，以下是一个综合的粉店调料配方示例：

香料配方

白扣5克

草果5克

三奈3-5克

丁香3-5克

砂仁5克

香果5克

孜然5克

桂皮5克

甘草5克

枝子5克

排草5克

草扣5克

甘松5克

陈皮5克

筚拨5克

香茅草5-8克

八角5克

香叶5克

千里香5克

小茴香8克

香草5克

调料配方

酱油

醋

辣椒酱

花椒油

蒜泥

葱花

鸡精

花椒粉

味精

盐

海带（泡发切碎）

汤底配方

猪筒骨2斤

鸡架1个

姜片40克

葱段40克

料酒40克

清水20斤

泡发的海带

制作步骤

香料处理：

将上述香料剪成2寸长的节，用温水泡约20分钟，花椒泡涨备用。

炒香料：

用两口炒锅，一个锅内放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖共9样拌匀。另一口锅内加入牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。至油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟即可。

汤底制作：

将猪筒骨和鸡架清洗干净，放入水中煮沸去血沫，换清水，加入姜片、葱段和香料包，大火煮沸后转小火慢炖数小时，让汤底呈现出浓郁的牛肉风味。煮好后，捞出固体材料，只留下清汤，根据口味调整盐、酱油和糖的比例。

米粉煮制：

米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出，放入碗中。

调味：

碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。将煮好的米粉放入碗中，加入高汤、肥肠臊子或牛肉臊子（根据个人口味选择），最后撒上花生米、香菜、葱花即可。

这个配方综合了多种香料和调味料，可以根据个人口味进行调整。希望这个示例能帮助你开一家美味的粉店。